學習葡萄酒的方式並非用讀的，而是用喝的。J.Durac
台灣葡萄酒大師-林裕森老師，其經典著作「葡萄酒全書」，開頭便引用了這段話。
但你知道怎麼喝嗎?你在喝什麼?
本篇文章將跟大家分享一些葡萄酒的語言，方便你未來與它溝通。
再一口乾盡酒液之前，請你放慢速度，享受微醺前的過程。
三國演義有「關雲長」，葡萄酒語錄有「觀聞嘗」
觀:觀察酒色，紅酒年輕到老，從紫色到棕色。
聞:香氣特徵，水果、花香、草本、辛香料、橡木。
嘗:甜度、酸度、單寧、酒體、味道特徵、餘味持續時間。
入喉後，再講求平衡性，會不會過酸、過澀口、酒精感過重或果香過低使其表現單薄等。
總結這些元素，評估它是不是你要找的Mr.Right
下次飲酒時，試著形容一下這位初次見面來至遠方的朋友。
紫紅的酒液、樸鼻的果香，帶些香料味，酸度中等，酒體不算重，輕鬆易飲無負擔。
是不是比之前只使用「澀」、「順口」等僅限的形容詞更顯專業。
知道如何跟葡萄酒打招呼後，你再多了解它的成長背景；如品種、產區。
記品種就像記食材，牛肉與羊肉，都有不同的味道，不同的國家、不同的廚師，料理出來的可能略有不同，但它始終是牛肉。你喜歡它的味道，就可試試不同國家的手藝。
法國的卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon，花香帶煙燻氣息，有如漫步在田野之間
EX:法國杜道波爾多窖藏精選紅酒 ($6XX/家樂福)
品種：60% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon
法國波爾多的酒款大多是用不多品種混釀的，以Cabernet Sauvignon、Merlot 、Cabernet Franc為主
Tasting note: 成熟紅莓果香，帶有甘草與煙燻的香味，單寧(中)、酸度(中)，滿滿大地氣息。
美國的卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon，圓潤甜美，酒體濃郁
EX:美國蒙岱維酒莊特選波本桶卡本內蘇維濃紅酒
Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Saugvignon ($8XX /家樂福/即將上架)
品種：75%Cabernet Sauvignon, Malbec, Petite Sirah, Petit Verdot
Tasting note: 融合果香與波本桶奶油風味，酒體濃郁，單寧(中+)、酸度(中)，喝起來濃醇香。
智利的卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon，新鮮果味帶辛香料氣息
EX: 智利伊拉蘇莊園卡本內蘇維濃紅酒
Vina Errazuriz Cabernet Sauvignon Estate ($5XX/家樂福)
品種：100% Cabernet Sauvignon
Tasting note:新鮮紅櫻桃、黑李子及胡椒香氣，單寧(中+)、酸度(中)，酒體架構完整。
當然如果你想更系統性的學習葡萄酒的知識，推薦你看裕森老師的「葡萄酒全書」，它是一本探索葡萄酒世界的地圖，指引你找到方向。
不說了，我要開瓶酒來學習葡萄酒了。
<安東哥指南> 專欄: Anton安東老師
接觸酒業約20多年，曾醉心於調酒的世界，
管理過紙醉金迷的國際夜店，看過無數人喝酒的狀態
曾經認為夜才是一天的開始。
10多年前，進入國內葡萄酒業，繁文縟節的葡萄酒讓人忘了喝酒的初衷，品種、產區、等級築起的高牆，讓門外觀望者望之卻步，門內舉杯者的高談闊論，虛無飄渺的描述，更讓葡萄酒蒙上一層神秘的紗。或許這是國內教育體制下的後遺症，只死背標準答案，缺乏探索結果的冒險精神。偏偏葡萄酒沒有標準答案，需要經過不斷的嘗試，才能累積自身深刻的記憶。希望推廣「輕鬆喝葡萄酒」文化
輕鬆喝、隨性喝，喝酒沒那麼多限制。
經歷
澳門新濠天地Club Cubic 樓層經理
國內知名葡萄酒商 業務主管
西祺企業專任葡萄酒講師
葡萄酒證照
法國食品協會 –法國葡萄酒專業課程
WSET Level 3
Wine Days 