今天《Winedays葡萄酒名人堂》要來推薦隱藏在台北市中心只有內行人才知道的巷內美味私廚《小廚房私廚俱樂部by The Studio,闆娘是身材高挑,擁有健康小麥膚色的大眼美女Jessica Lin,你很難想像這麼陽光氣質的輕熟女,居然是科技業逃兵,到底她的創業旅程又是如何峰迴路轉讓創辦人娓娓道來~

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Jessica Lin(右二)創辦小廚房私廚俱樂部,與團隊成員合照。/圖小廚房私廚俱樂部提供

畢業就投科技業的Jessica Lin,可以說是人人稱羨的科技新貴,因工作關係長時間到印度出差除了累積對印度飲食文化的了外,也觀察到印度飲酒文化與台灣的差異,台灣,商務聚餐往往離不了【乾杯】和【酒量】,但印度因為宗教關係,飲酒文化相對保守,葡萄酒文化也才剛剛起步,常見的葡萄酒除了印度自產的SULA外還有果亞地區受葡萄牙人影響的波特酒

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Jessica本名林佳蓉,本身就是喜歡旅遊和接觸各地飲食飲酒文化的人。/圖當事者提供

Jessica本身喜歡旅行,也因為身為國外業務,有機會接觸各地的飲酒與飲食文化。問到Jessica怎麼會想創業,她說在科技業也闖蕩一段時間後,她發現實科技業並不是她最感興趣,然而產業一直在變動,與其不斷追尋新趨勢她更希望能在一個自己有熱情的產業中長久耕耘,因為開始學習葡萄酒開啟轉職的想法

憑著想親眼一睹各地萄酒產區與引進喜歡的葡萄酒的想法,Jessica靠著一張機票和火車票在歐洲土地開始了她的探索之旅足跡踏遍義大利、法國、西班牙等,更在倫敦密集班考取WSET LEVEL 3雖然收穫滿滿,但完成經過審慎評估後,Jessica是壓抑了成為酒商預想,決定踏入與酒息息相關的餐飲業,開啟了人生的第二象限。

來到外表看似餐飲業,但本質是科技業的《EZTABLE 簡單桌 – 預訂美好用餐時光》,Jessica體認雖然很多台灣人喜歡追求CP值的吃到飽,但是越來越多人希望追求更精緻、用心的飲食。小廚房私廚俱樂部》一開始本來只是簡單的House Party,三五好友大家自己帶酒來聚餐,Jessica下廚,起分攤菜錢的概念,結果愈做愈有興趣,於是在2019年她下定決心放棄作穩定的上班族,一心投入創業,甚至與藝術做結合,促成小廚房廚俱樂部》誕生,並且成功地在2020年3月又啟動了第二家分店。

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Jessica Lin人美心善良,廚藝一流,即便已經創業,還是有許多獵人頭來挖角。/圖克拉大拍攝

小廚房私廚俱樂部 by The Studio以客為尊,對於客戶的預約和想要吃到的菜色會盡量的滿足,開始私廚創業的第一個月,Jessica就成立了粉絲專頁,以她高雄人的經驗為例,體諒許多遊子法好好吃頓飯,她的私廚料理希望帶給人溫暖、舒服和自在的用餐氣氛與環境,也可以讓彼此認識不同的人,她也有機會觀察到各式各樣的客人飲酒習慣,從帶幾百塊的酒到OPUS ONE都有,十分有趣。除了葡萄酒,她也嘗試過威士忌搭餐、甜酒搭甜點,希望給大家意想不到的組合。說到Jessica在葡萄酒的用上,除了餐酒搭配外,也延伸到跨界合作,例如選用Weightstone 威石東台灣葡萄酒與風景藝術家合作舉辦餐會,讓來用餐的客人不只心暖胃飽,也可以體驗以葡萄酒與藝術詮釋「土地」不同表現

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Winedays集團與Jessica Lin採訪後合照。/圖由小廚房私廚俱樂部同仁協助拍攝

Jessica也與《璞斟酒窖PureWine》、深杯子 La Copa Oscura酒秋有限公司夥伴合作各式各樣的品酒會,透過她精準的判斷,結合高超的手藝,希望帶給為台灣辛苦打拼的您,也有一個賓至如歸的感動。

搶先預約:小廚房私廚俱樂部 Private Kitchen by The Studio

更多照片請上IG:小廚房私廚俱樂部 Private Kitchen by The Studio

撰文者:總編輯 克拉大

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關於〈葡萄酒名人堂〉企劃
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