台灣隨著境外移入，新冠肺炎確診人數在短期內暴增數十起，造成社會氣氛呈現緊張恐懼、人心惶惶，防疫、民生物資如衛生紙、泡麵、柴米油鹽醬醋茶在超市、賣場被搶購一空，感覺世界末日好像快要降臨了，但白天穿上白袍站在第一線救人的醫生楊哲銘，晚上脫下白袍後，化身《白袍試酒師》運用葡萄酒的多元、豐富、美好告訴你這不會是你人生的最後一場戰役。
在葡萄酒的世界裡，其實白袍大哥是「無心插柳柳成蔭」，本身喜歡小酌，三五好友相揪一起喝酒，原本白袍大哥什麼酒都喝，也曾聽醫界的前輩說過一段至理名言：「喝啤酒最簡單，越新鮮的越好喝。」然而「陳年」這個因素反而不是成為《白袍》這個品牌的禁錮，反倒使他化身一位科學家，或是實驗家，以研究葡萄酒的技術資料為興趣，成為品酩的另一種樂趣。
白袍大哥認為葡萄酒很有趣的一點是因為每個人的「視聽嗅味觸」多多少少都有不同和主觀，對於「酸甜苦澀」的定義也都不盡相同，所以他選擇用客觀的技術資料如PH值、保存方式、科技釀造等去評估一支葡萄酒，使得這支酒的特色相對就被襯托出來，原本的「無字天書」開始有了記載，可以說白袍大哥是實戰派的一員戰將也不為過。
如果要推薦新手剛進入葡萄酒產業要如何選酒？白袍大哥建議選擇單一產區、單一品種、大品牌的酒，因為它一定具備相當的水準，新手們可以透過喝單一產區的酒去細細品味酒的酸度、澀度，把感受紀錄下來，如同當年的白袍大哥，慢慢地建立社交圈，認識葡萄酒的美妙，你才會發現這個世界的博大精深，比起所謂的「可樂娜病毒」，葡萄酒才是真正浪漫的Story。
- 飲酒小常識：白袍大哥說飲酒會臉紅的不代表酒量一定不好，飲酒臉不會紅的酒量肯定是好的，不好的是平常沒在喝，如果有在喝，其實酒量會提昇的很快。先不論【乙醛去氫酶】的因素，臉會紅的人也分成酒量好和不好，飲酒容易臉紅的人，有些人本身神經的耐受力佳，酒量也不錯，但還是適量就好。
白袍大哥在最後也希望呼籲大家以酒會友，但絕對要飲酒適量，酒的物理化學特性會影響人主觀的口感，而現在的科技技術比起19世紀拿破崙三世又先進許多，現在的酒友們真的很幸福，可以喝到這麼多好喝的葡萄酒，不要畫地自限，也不要過度懼怕新冠肺炎的威脅，只要勤洗手，做好消毒、衛生習慣，避免去人群密集的場合，搭乘大眾交通工具記得戴口罩，遵守政府、中央防疫單位宣達的事項，其實享受人生也可以很簡單。
馬上圈粉：白袍試酒師
關於〈葡萄酒名人堂〉企劃
葡萄酒的愛好者都知道，開瓶無數不如高人指路。要進入葡萄酒的豐富世界，名師的指引是絕對必要的，〈葡萄酒名人堂〉企劃應運而生。被選入〈葡萄酒名人堂〉的大師，在葡萄酒界具有一定的影響力。然〈葡萄酒名人堂〉更希望透過採訪大師的理念、哲學與熱情，帶領我們進入超越葡萄酒本身的大千世界。
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