台灣隨著境外移入,新冠肺炎確診人數在短期內暴增數十起,造成社會氣氛呈現緊張恐懼、人心惶惶,防疫、民生物資如衛生紙、泡麵、柴米油鹽醬醋茶在超市、賣場被搶購一空,感覺世界末日好像快要降臨了,但白天穿上白袍站在第一線救人的醫生楊哲銘,晚上脫下白袍後,化身《白袍試酒師》運用葡萄酒的多元、豐富、美好告訴你這不會是你人生的最後一場戰役。

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白袍試酒師》楊哲銘以葡萄酒為例,想鼓勵社會大眾這個世界還是有很多美好的事物和希望。 開車不喝酒,喝酒不開車。未滿十八歲,請勿飲酒。飲酒過量,有礙身體健康。

在葡萄酒的世界裡,其實白袍大哥是「無心插柳柳成蔭」,本身喜歡小酌,三五好友相揪一起喝酒,原本白袍大哥什麼酒都喝,也曾聽醫界的前輩說過一段至理名言:「喝啤酒最簡單,越新鮮的越好喝。」然而「陳年」這個因素反而不是成為《白袍》這個品牌的禁錮,反倒使他化身一位科學家,或是實驗家,以研究葡萄酒的技術資料為興趣,成為品酩的另一種樂趣。

白袍大哥認為葡萄酒很有趣的一點是因為每個人的「視聽嗅味觸」多多少少都有不同和主觀,對於「酸甜苦澀」的定義也都不盡相同,所以他選擇用客觀的技術資料如PH值、保存方式、科技釀造等去評估一支葡萄酒,使得這支酒的特色相對就被襯托出來,原本的「無字天書」開始有了記載,可以說白袍大哥是實戰派的一員戰將也不為過。

如果要推薦新手剛進入葡萄酒產業要如何選酒?白袍大哥建議選擇單一產區、單一品種、大品牌的酒,因為它一定具備相當的水準,新手們可以透過喝單一產區的酒去細細品味酒的酸度、澀度,把感受紀錄下來,如同當年的白袍大哥,慢慢地建立社交圈,認識葡萄酒的美妙,你才會發現這個世界的博大精深,比起所謂的「可樂娜病毒」,葡萄酒才是真正浪漫的Story。

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《Corona+Virus》非常時期的一個小玩笑,然而喝酒本身就是一件快樂的事,真的不用想太多。開車不喝酒,喝酒不開車。未滿十八歲,請勿飲酒。飲酒過量,有礙身體健康。
  • 飲酒小常識:白袍大哥說飲酒會臉紅的不代表酒量一定不好,飲酒臉不會紅的酒量肯定是好的,不好的是平常沒在喝,如果有在喝,其實酒量會提昇的很快。先不論乙醛去氫酶】的因素,臉會紅的人也分成酒量好和不好,飲酒容易臉紅的人,些人本身神經的耐受力酒量也不錯,但還是適量就好。

白袍大哥在最後也希望呼籲大家以酒會友,但絕對要飲酒適量,酒的物理化學特性會影響人主觀的口感,而現在的科技技術比起19世紀拿破崙三世又先進許多,現在的酒友們真的很幸福,可以喝到這麼多好喝的葡萄酒,不要畫地自限,也不要過度懼怕新冠肺炎的威脅,只要勤洗手,做好消毒、衛生習慣,避免去人群密集的場合,搭乘大眾交通工具記得戴口罩,遵守政府、中央防疫單位宣達的事項,其實享受人生也可以很簡單。

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Winedays葡萄酒名人堂成員克拉大、A大於採訪後與《白袍試酒師》合照留念@Domani 義式餐廳

馬上圈粉:白袍試酒師

撰文者:總編輯 克拉大

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