《PEPELIN專欄》星宇航空商務艙的007香檳 Champagne Bollinger

細數星宇航空的細節之多，亮點不斷，已經將全球航空業的服務標準，推升到趨近完美的層次，尤其是星宇航空商務艙所提供的餐點，只能用眾星雲集來形容，除了推出連續兩年台灣米其林一星餐廳Longtail所打造的商務餐點之外，AMEDEI巧克力，英國茶Whittard，義大利知名品牌illy咖啡都是一時之選，而其中最令人驚豔的，則是星宇航空商務艙選酒:Bollinger香檳。

5DF3334B4DE751576219467 — 開車不喝酒酒後不開車飲酒過量有礙健康

Bollinger創立於1829年，因其細緻而完美的風格，如琥珀般的色澤，活潑而綿長的氣泡，內含飽滿的烤蘋果與水蜜桃香氣，並散發奶油麵包的尾韻，深受英國皇室的熱愛，自1884年由英國女王維多利亞受封王室家族徽章，自此Bollinger成為英國王室的御用香檳。Bollinger香檳的葡萄園有百分之六十為頂級莊園（Grand Cru），百分之三十為特級莊園。Bollinger香檳只使用第一道搾出的葡萄汁釀造。Bollinger家族相信好的香檳需要較長的窖藏時間，才有可能發展出更獨特的風味與複雜性。星宇航空所供應的Bollinger無年份香檳，至少要窖藏三年以上，比香檳法定的一年窖藏時間還長，Bollinger年份香檳則窖藏五年，特級年份香檳則必須高達窖藏八年之久。

除了英國皇室指定香檳的美譽之外，Bollinger同時也是女皇特工的御用香檳，包含了知名特工007 James Bond， Bollinger香檳出現在James Bond的電影中超過14次，早從70年代Roger Moor時期，Bollinger即成為James Bond的唯一指定香檳(1973 生死關頭 )爾後的007電影中(1989殺人執照、1997明日帝國、2006皇家夜總會)，幾乎每一代的James Bond都以品飲Bollinger為樂。

其實，Bollinger成為女皇特工御用香檳有一個廣為流傳的插曲，70年代，當時擁有007版權的Broccoli家族在法國參加香檳區晚宴，因驚豔於Bollinger香檳展現的迷人風采，當下便承諾讓Bollinger成為James Bond的指定香檳，這其中沒有金錢交換，完全來自於君子彼此之間約定。

Bollinger 創辦人 Lily Bollinger夫人在描述她飲用Bollinger時曾這樣說過: 快樂時，它使我神清氣爽。悲傷時，它使我忘記憂傷。孤獨時，它與我相伴。與友人相聚時，它是我款待佳賓最好的飲品。不餓時，我會小酌一杯。飢餓時，我會大口的喝它。平時，我絕不碰它，除非，我渴了。現在，在星宇航空商務艙，您可以和Lily Bollinger，或是James Bond一樣享用Bollinger香檳了。