Chateau本是歐洲貴族們修建的建築，一般用於居住或軍事防禦、以及領土擴張。Chateau 法文意思原來是指城堡 。而在葡萄酒用語中，Chateau則是指一個種植葡萄、釀葡萄酒的莊園，包括葡萄園、酒窖，有時候也會包括葡萄酒本身，以及葡萄園上的建築物，這類建築可以是簡易的房屋，可以是豪華經典的建築。
通常用Chateau的酒莊擁有比較大型的建築，特點是自有的建築周圍就是葡萄園。在歷史上，波爾多地區曾被英國佔領過，波爾多地區的葡萄酒曾贏得英國上流社會的認可，在波爾多歸屬法國後，便大量出口英國，這時擁有大規模葡萄園的富裕莊主，就用自己城堡的名字為葡萄酒命名。
2012年5月，法國政府明訂了關於葡萄酒Château命名的法令，明白指出，想要在酒標上使用Château必須嚴格符合以下三點：
- 葡萄酒必須產自AOC/AOP法定產區
- 用於釀制葡萄酒的葡萄必須來源於生產商自己的葡萄園，並且此生產商要在產地必須有自己的酒窖
- 所有的釀造過程必須在相關土地內進行與完成
事實上，在波爾多產區，有將近78%的葡萄栽種者沒有裝瓶設備，所以他們往往都是把自己葡萄、葡萄汁或者葡萄酒等賣給酒商進行裝瓶，販賣給酒商的葡萄酒則不允許使用酒莊標誌，只能標誌波爾多或者子產區名稱，如梅多克。在法國葡萄酒的習慣上，波爾多大部分酒莊會使用“chateau”一詞，而勃艮第酒莊則使用“Domaine”一詞來表示酒莊。
資料來源:
Wine Days 