希臘是世界上最古老的葡萄酒產地之一。希臘葡萄酒的歷史可以追溯到6,500年前。起初，希臘的葡萄酒生產是以家庭或社區為單位進行。如今，希臘種植著300多種當地的葡萄品種和許多國際葡萄品種。最早關於葡萄酒的記載出現於《荷馬史詩》中，當攻陷特洛伊的英雄奧德修斯回國時，一群人誤入了巨人的洞內，面臨著死亡的威脅。奧德修斯發動手下人採集野葡萄釀成酒，將獨眼巨人灌醉，終於得以逃脫。
傳統希臘釀酒製程會添加松樹脂，松樹脂可用於殺菌以及延長酒品的保存，有點類似二氧化硫的作用，但也因此讓希臘葡萄酒帶有松樹指氣味。傳統希臘人喜歡這種散發著杜松子精油香的葡萄酒品，目前在希臘傳統的釀造法仍為主流，但進入全球市場，松樹脂氣味的葡萄酒的接受度就因人而異了。
超過千年的釀酒歷史，來自希臘優異的氣候與環境，希臘境內多山少平原，有利葡萄樹種植，而在希臘的原生葡萄品種高達 300 多種。目前是全球第十七大產酒國，國內登記立案的酒莊超過 700 家，希臘葡萄酒多以白葡萄酒為主，約占總產出量的三分之二。
1971 年後希臘也開始推行法定產區制度，目前希臘葡萄酒有兩個等級:
PDO 等級，全國目前僅有三十三個，此等級的酒款會在瓶頸上貼上認証籤條。
PGI 等級，希臘全境共有一百二十個。
一般會將希臘葡萄酒劃分成三大產區:
愛琴海島區，環繞著整個希臘半島的諸多島嶼，這些星羅棋佈的島嶼中，各有產出風格別具的葡萄酒。
伯羅奔尼薩半島，位於整個希臘半島的下半部。
希臘北部，指的是希臘半島與歐洲大陸銜接的陸地區域。
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