〈酒莊旅遊〉澳洲酒莊

眾人皆知，澳洲有著豐富的礦產、多樣化的生態、產量豐富的農產品，而澳洲出產的葡萄酒也佔了整個新世界產量的一大半。每當走進便利超商，總有幾瓶顯眼的「黃尾袋鼠(Yellow Tail)」擺在酒架上，那正是來自澳洲的葡萄酒，也曾在美國葡萄酒市場帶起一場革命，深刻影響了美國的葡萄酒文化。

來到澳洲，除了大多會去的知名觀光景點外，何不考慮來場酒莊之旅呢？以順時針的順序，首站來到的是位於新南威爾斯州─獵人谷(Hunter Valley)，以雪梨出發大約兩個小時車程即可到達，獵人谷為澳洲歷史最悠久的葡萄園，最初多是種植Shiraz和Semillon的葡萄品種，近幾年為了配合國際市場，也慢慢將Cabernet Sauvignon和Chardonnay的品種拉抬至全產量的一半。

開車到獵人谷，可以來參觀最有名酒莊之一的Audrey Wilkinson酒莊，於1866年由Audrey Wilkinson與兒子創立，採用手工釀製搭配先進的釀酒技術生產出多項獲獎酒款，酒莊內建有試酒室，除了可以品嚐美味的酒以外，有時還能購買到澳洲酒評家所評分的酒，除此之外還能參觀莊園內的博物館，如果想多待個一兩天，酒莊也有兩間客房別墅能提供住宿，享受斷背山脈(Brokenback Mountain Ranges)的山麓全景及一望無際的葡萄園。

沿著澳洲東部向下，第二站來到了被譽為「花園之州」的維多利亞州(Victoria)，首府墨爾本為澳洲第二大城市，全州七成人口皆居住於此，當地熱愛運動與文藝，每年常舉辦各種經典賽事，其得天獨厚的絕佳地理環境，孕育了五大葡萄酒產區─亞拉河谷(Yarra Valley)、摩寧頓半島(Mornington Peninsula)、國王谷(King Valley)、納甘比湖地區(Nagambie Lakes Region)、史莊伯吉山脈(Strathbogie Ranges)。

而位於墨爾本北方的亞拉河谷，是知名度最高的產區，自墨爾本出發也只需一個小時，該區有超過80間以上的葡萄酒莊，其出產以全澳洲等級最高的黑皮諾(Pinot Noir)及夏多內(Chardonnay)為主，除了葡萄酒及氣泡酒以外，當地也有不少農漁產品，有起司、手工果醬、淡水鱒魚、魚子醬，以及各類有機蔬果。

當地最有名的迪伯多利亞拉河谷莊園(De Bortoli Yarra Valley Estate)，於1928年由來自義大利的Vittorio De Bortoli所創辦，目前經營者為第三代，以”Semper ad Majora(拉丁文：始終追求更好)”為座右銘，致力於生產更好的葡萄酒。在酒莊不只能參觀釀造過程，也能嚐到恰到好處的起司搭配新釀成的葡萄酒，酒莊附設一間餐廳”Locale”，其供應的季節菜色及有機的亞拉河谷美食能感受到傳承自義大利的獨有風格，完美搭配著他們所生產的酒。

第三站是與墨爾本隔海相望的塔斯馬尼亞省(Tasmania)，是一座像心形的島，有著「天然之省」、「蘋果之島」等稱號，有保護最完善的自然生態區，與未經開發的天然地帶，全省40%被列為國家公園與自然保護區，以及世界自然遺產。位於塔瑪谷(Tamar Valley)的葡萄酒產區，以特有的水土條件，以及不斷提高的釀酒技術，逐漸受到關注。在地酒莊有景色宜人，餐廳食物美味的Josef Chromy Wines，創辦人Josef Fled來自捷克，其酒莊除了一般品酒試喝外，也提供婚禮場地，由於來參觀的旅行團很多，建議提前預約。

相對於大多觀光團會去的酒莊，家族式經營的Holm Oak，也能品嚐到品質不錯的葡萄酒，莊園的經理是莊園家族所飼養的豬”Pinot(皮諾)”，客人可以餵食蘋果，其酒廠所生產的酒類眾多，但也限量，懂得享受的人有可能一試成主顧。同樣以五星方式經營家族酒莊的Moores Hill，是塔斯馬尼亞第一個完全以太陽能供電的酒莊，其屋頂佈滿108個太陽能板，甚至能提供電力為特斯拉汽車充電。酒莊內也有提供依照季節開放的導覽，需要提前預約，除了自家釀製的葡萄酒外，還有塔斯馬尼亞獨特的威士忌試飲。

沿著海岸線再次拉回澳洲大陸，第四站是美食美酒盛名的南澳(South Australia)，南澳產區中有名的是麥克拉倫谷(McLaren Valley)與巴羅莎谷(Barossa Valley)，以巴羅莎谷來說，距離南澳首府阿得雷德(Adelaide)一個小時的車程，當地活動種類多，經常舉辦美食節，有興趣也能乘坐熱氣球，或是搭乘直昇機一覽巴羅莎如畫般的風景。有著165年歷史的傑卡斯酒莊(Jacob’s Creek Visitor Centre)，創辦人是1847年來自德國的Johann Gramp，由於來自中國的遊客很多，所以莊園內大多都有中文說明，園內的餐廳頗具名氣，建議需要用餐要提早訂位，酒廠活動很多，有烹飪教學課程、釀酒參觀、食物與酒搭配的特別課程、戶外野餐、品酒課程等等，邊品嚐著葡萄酒，邊了解當地的歷史與文化，沿著雅各布溪(Jacob’s Creek)散步或騎車，欣賞沿途的風光，也能有不同的享受。

最後一站是位於西澳(Western Australia)─瑪格麗特河(Margaret River)，該區域有著微型氣候，且受到臨近三大洋的影響，讓該產區比其他地區較冷涼許多，而土壤也是整個澳洲大陸最古老的土壤塊之一，有著豐富礦物質的裡土及布滿小礫石的表土，西澳的釀酒歷史雖然比上南澳來得久，但充分的地理環境讓這片土地，逐漸受到人們關注。

位於瑪格麗特河的飛鷹酒莊(Vasse Felix)，由創辦人Tom Cullity於1967年創立，酒莊所生產的酒幾乎都是由專業的釀酒師團隊選用自不同地塊，帶有不同特色風味的副產區酒款調配而成，獨特的風味讓其成為西澳最頂級的葡萄酒代表。酒莊內提供品酒，還有屢獲殊榮的美食餐廳，需提前預約的園內導覽，以及藝廊，展示的作品來自於第二代經營者的收藏。每間酒莊都有著各自的故事及佳釀，放鬆心情的走遍所有酒莊，一定能有不少收穫的，祝旅途愉快。