在台灣,琳琅滿目的葡萄酒書,是不是常讓人看得眼花撩亂呢?葡萄酒名人堂企劃這次訪問到負責《世界葡萄酒地圖》國際中文版,同時也經手過許多葡萄酒經典大作的前積木文化編輯魏嘉儀,以自身經驗為鏡,除了教葡萄酒入門者如何正確挑選酒書外,更分享自己從門外漢到踏入圈子的軼事。

圖說:魏嘉儀喜歡在咖啡廳靜靜享受工作時光。

大學、碩士班都是念理工科地質學系的嘉儀,在因緣際會下因認識積木文化的總編輯而進入出版業,這個選擇打破了「找本科系工作」的傳統觀念,剛接觸編輯工作,嘉儀從什麼都不會,一路做到正式編輯。積木文化是以出版酒類相關書籍聞名,身為責任編輯,為此嘉儀還被公司排接受WSET訓練,這是她人生從來沒有想像過的。與之前訪問的名人最大不同點是,過去的名人都是喝了葡萄酒後,才開始學習知識;嘉儀則剛好相反,她從滴酒不沾、開始編輯酒書,到一邊研究葡萄酒書籍一邊品飲葡萄酒,最後喜歡上葡萄酒,彷彿跟她的職場生涯相呼應,從理性的科學跨入到感性的編輯工作,再從邊讀邊喝的過程中,漸漸發掘葡萄酒的美好。

嘉儀回想起第一次被葡萄酒的風味所震撼,是某年參加法蘭克福書展後,來到法國伯恩,這個小鎮不大,但葡萄園可以在相隔不到一公尺就產生迥異的風味變化,而這個風味的差異,是蹲下來看看土壤和岩塊就能看到的,她一方面驚訝地實際看見葡萄酒與地質的連結,一方面也很興奮地發現腦中喚起從前大學與研究所的所學。那天晚上與總編輯一起喝到的黑皮諾,就是嘉儀人生第一次眼睛一亮的葡萄酒,她形容那種好喝的感覺很本能,不用學,一入口就能感受到風土帶來的美好衝擊。

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圖說:《WINE FOLLY 看圖學葡萄酒》記載了法國伯恩的地理位置。

在積木文化的時期,嘉儀經手的酒書不計其數,許多都是品飲者必讀的經典大作,如劉永智老師的《頂級酒莊傳奇》、《WINE FOLLY 看圖學葡萄酒》,或是林裕森老師等人共同翻譯的《世界葡萄酒地圖》等等。嘉儀也說很幸運有機會親自與《寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問》的作者安東.勒皮提.德拉賓見面,該書內容非常豐富,自然動力法的概念,很類似我們華人文化的黃曆,而此農法的核心就是為了治療土壤、恢復生命力。另外,她也非常推薦大家由奧利維耶‧麥葛尼所寫的《來喝葡萄酒:停不下來的酒途冒險》,這本書讓她更篤定地知道,葡萄酒世界寬不見邊、深不見底的豐厚知識,而這麼厚實的底蘊,都是為了讓我們更享受面前的那杯葡萄酒,它是一種藝術、感性或啟發,過度追求知識反而會喪失葡萄酒的初衷和樂趣。她引述一段《美國葡萄酒地圖》作者的話,書裡雖然有那麼多的學問,其實目的很簡單,只是要鼓勵大家多接觸葡萄酒罷了,根本不用懂那麼多學問就能喝葡萄酒,因為它就是一個很美味的東西。

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圖說:鼓勵新手書目《WINE FOLLY》

2015年10月出版的《世界葡萄酒地圖》是嘉儀最有成就感的編輯作品之一,除了字數高達40萬字之外,《世界葡萄酒地圖》也是酒界新手與老手必備的經典工具書。對於剛入門的初學者,嘉儀推薦《WINE FOLLY 看圖學葡萄酒》與《來喝葡萄酒:停不下來的酒途冒險》,前一本是利用圖像由淺入深學習葡萄酒知識,讓初學者透過右腦也能輕鬆學習、感性品飲;另一本則是由法國獲獎無數的知名講師,帶領初踏葡萄酒世界的大家,一路遊覽各種你想得到的葡萄酒相關領域,分享他的核心領悟。

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圖說:這是在法國伯恩的葡萄酒書專賣店,林裕森老師的《布根地的風景》在那家書店銷售量相當出色。<喝酒不開車,開車不喝酒>

葡萄酒是很棒的社交潤滑劑,能幫助人與人交流;葡萄酒是蘊藏各種風味的時光機,能連結回憶與情感;葡萄酒也是一支支包羅萬象又和諧的交響曲,能在耳邊向你描述「美」。嘉儀認為葡萄酒的世界很大,她希望能不斷探索、不斷學習,繼續為大家尋找更棒的書籍或各式媒介,不過,最重要的還是繼續用心多喝一點酒!

 

撰文者:總編輯 克拉大

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