本文摘自 苾如的葡萄酒地圖 20170517
非常期待拜訪Bernard van Berg，這位傳奇的荷蘭裔素人釀酒師。他的酒奇貴無比，豈是我小資等級可恣意褻玩焉，重點是他的產量稀少，許多的製酒器皿從榨汁機到迷你小木桶都需要訂做…..例如他的波特型加烈酒2012 Type P，總共只釀了27瓶，而且不是每年都有，所以他們必須訂購28公升的橡木桶來釀造（一般的勃根地型橡木桶是228公升）。聽說，他們2016年因為寒害，總共也只釀了90瓶！！！
在Bernard和太太Judith位於Meursault簡樸的住所中，Bernard為我們開了一瓶2013 Les Gouttes Blanc，他說其實他們自己都捨不得隨意開來喝，只有訪客來的時候才一起享用，我當然也顧不了之後還要開車，一定要把手上那杯酒吞下去～～～這是由樹齡33歲的阿里哥碟（Aligoté）釀成的白酒，完全自然派的手法（不過濾、不澄清、不加二氧化硫），香氣和口感都非常的清新純淨，那當下腦中真的飄進青青草原的景象。酸甜適中的梨子和蘋果的香氣，風味成熟卻內斂，來自Aligoté精緻的酸度，非常長的尾韻…. 不能只用好喝來形容，而且喝到感動。那時，世界上又少了一支2013 Les Gouttes Blanc, No. 91/268……
Bernard最自豪的酒款是Les Echalas，他覺得這是他的多年努力鑽研大自然和葡萄園，和釀酒工法後的心血結晶，他的夢中之酒，只有在特別的年份才會釀造（2006和2009）。Echalas在法文是木棍、支柱的意思，這是Bernard在地塊En Busigny中使用的藤架系統，我們到了像小花園式的葡萄園，園中當然不用肥料或除草劑，也不太用馬匹犁田 ; 葡萄園被雜草和樹叢包圍，旁邊挖了小水溝，是熱愛大自然的Bernard建構的一個新天堂樂園，目的就是希望提供生物多樣性，取得最原始的平衡。
他極其獨特的風格替他豎立起名氣，吸引了世界頂級的餐廳和侍酒師，就像被丹麥的知名餐廳Noma選入酒單 ; 也像在2016年採收時節，法國政府的直昇機盤旋在Bernard這幾片迷你葡萄園上方長達半小時，看他有沒有雇用非法勞工來採葡萄（法國政府在這方面抓得很嚴），殊不知Bernard家當年的葡萄產量掉了95%，所以他老先生一個人悠悠地剪著沒剩多少串的葡萄，時而抬頭看著忙碌的直昇機，心想你們真的可以不要這麼累….. ^^
資料來源: 苾如的葡萄酒地圖 Bijou Wine Map
Wine Days 